古伊利陈福泉全球化带来食品安全蝴蝶效应七筋姑属

古伊利陈福泉：全球化带来食品安全蝴蝶效应

“2015第四届中国国际农商高峰论坛”于5月17日在北京举行。上图为内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁陈福泉。(图片来源：新浪财经 梁斌 摄)

新浪财经讯 “2015第四届中国国际农商高峰论坛”于5月17日在北京举行。内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁陈福泉出席并演讲。

以下为演讲实录：

陈福泉：大家好，首先感谢主办方为我们创造了与来自全球的各位专家和同行交流的机会。

农业发展和食品安全是近年来备受关注的话题，正如2015年中国政府的工作报告所强调的，要全面提高农产品质量和食品安全水平，现在在全球经济一体化的大背景下，给食品安全带来了新的挑战，同时食品科技研发的全球协同，也给解决食品安全问题带来了新的机遇。

作为中国乳业的领军企业，伊利是亚洲唯一一家进入全球乳业十强的企业，近年来随着伊利全球化步伐的加快，我们加速了全球产业链和食品安全体系的建设，在这里我把伊利在这方面的想法和做法，和大家进行分享。

第一，全球化给食品安全带来了挑战和机遇，全球化给大家带来很多的好处，让生产者获得全球优质的资源、领先的技术，让消费者享受到全球领先的成果，同时在全球化时代，食品安全的影响也出现全球化的趋势，比较突出的就是食品安全的蝴蝶效应。

食品安全的蝴蝶效应是指现代化食品供应链中的任何一个环节出现漏洞，都可能演变一场全球的大事，现在全球食品行业，尤其是乳业，牵一发动全身，一处主要供应地出现食品安全问题，将会对全球的乳制品市场带来影响。比如说去年新西兰的肉毒杆菌的事件，新西兰打了一个喷嚏，全球一起感冒。包括像欧洲的疯牛病、马肉冒充牛肉等等，都不再是一个小村庄或者一个城市的事情，而是涉及到很多的国家。尤其在互联网高度发达的今天，一个事情会影响到好几亿人。

全球化带来的另外一个挑战就是全球市场的竞争，今天上午韩俊先生在这方面做过阐述，我就不再重复。

但是与这些挑战相比，全球化给食品安全行业带来巨大的发展机遇，一方面乳业全球化让资本、技术、人才等资源在全球产业链上自由流动，这些要素的聚集，让食品安全核心技术突破成为可能，另一方面乳业全球化有利于加快国内食品安全方面环境的建设，使国内和国际食品安全的标准、规范等方面接轨，像伊利在走出去的过程中，就以国际一流的食品安全标准对标自身的质量管理体系，这些都有利于我国食品安全水平的整体提高。此外乳业的全球化有利于国内外食品安全技术人才、管理人才的成长。

下面我就介绍一下我们在构建食品安全体系方面的经验。2014年2月，我们和瓦赫宁根大学，共同启动了中国食品安全保障体系，在欧洲食品谷这1.5万多名研发人员在一起，共同打造了一个研发实体，欧洲伊利研发中心，该研发中心是中国乳业目前为止规格最高的海外研发中心，这是中国乳业与国外研发机构达成的最为重要的一个战略合作之一，今年三月我们又进一步深化和瓦大的合作，建立管团全产业链的食品安全早期预警系统，并且升级中国首个母乳研究数据库，并致力于共同将上述合作，打造成伊利全球食品安全创新领域的示范项目，3月份这个签约是在深圳，荷兰的总理到来的时候签的约。

伊利和瓦赫宁根大学共同建立了食品安全早期预警系统，结合中荷两国的实践，通过建立网上数据库的筛查和预警体系，分析乳业全产业链的潜在风险，识别关键风险点，影响因子和风险等级等等，建立贯通全产业链的食品安全早期预警系统，从而对是宾安全风险进行及时的监测、预警和排除。

伊利在多年的发展过程中，通过与瓦赫宁根等国际科研院所的合作，我们对标欧盟、美国、新西兰、澳大利亚等全球乳业发达国家和地区的食品安全风险控制规范，与多家公司进行战略合作，建立和升级了伊利的质量安全管理体系，进一步提升了伊利食品安全风险控制能力。

此外我们建立了全球的产业链，2013年以来，我们先后在新西兰投资建设了全球最大的一体化乳业基地，先后和意大利斯加达公司，美国dfa公司等建成了重要的合作，也和荷兰瓦赫宁根大学、新西兰林肯大学、美国康乃尔大学等学校共建了研发中心。从企业自己的角度看，伊利集团编织了一个包括全球资源体系，全球创新体系以及全球市场体系的网，正如攀钢董事长所说，在全球化的时代创新来自于全球，业服务于全球，这就是全球织网战略。这样的全球织网战略，增加了我们对乳业全球产业链的把握，也使得伊利的全球食品安全体系更好地落地。

协同创新是全球食品安全体系的关键，经济学家熊彼特曾经说过，创新不是孤立事件，它们区域集群或者成簇地发生，推动科技进步的重大创新，往往发生在科研研发集群的地方，比如说我们和瓦赫宁根大学共建的欧洲研发中心，就位于欧洲的食品谷，我们可以在世界创新成果累积的基础上，进行全球食品安全体系的研发，使全球的协同成为可能，我们称这种经验叫反式创新，是指一个经济体的企业，采用海外这样的研发机构的方式，通过与全球顶尖机构开展创新合作，创新的成果再返流回到市场，创建全球食品安全体系，是要全球的智力资源，而反式创新就是开发和利用全球智力资源的一种有效的方式。

乳业作为一个传统的行业，在国内外已经发展了几千年，为人类的健康贡献了力量，正如本届论坛的组织所说，全球化催生新技术、新产品、新业态，古老的传统行业正面临新的挑战和机遇，因此我们就乳业如何实现多方联动，根植新常态沃土，在全球化大格局下，开垦出现代农业的一片天地，进行了这样的思考和实践，希望与在座的各位专家预同行共同探索，为了人类的健康做更大的努力。

谢谢!

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