齿间留香、回味无穷的4道家常美食

齿间留香、回味无穷的4道家常美食

家常小炒鸡

用料

主料鸡肉300克姜10克蒜10克青椒30克

辅料料酒10克食盐2克胡椒粉2克干辣椒10克老抽10克生抽10克

做法

1.鸡肉加入料酒食盐胡椒粉腌制半个小时

2.锅内热油炒香姜蒜

3.倒入鸡块干辣椒

4.倒入老抽生抽加适量水焖5分钟

5.倒入青椒翻炒均匀

木耳滑鸡煲仔饭

用料

主料大米1碗鸡腿1只木耳20克

辅料姜1块食用油1小勺糖1/2茶匙酱油1小勺红枣5个小葱1根盐1茶匙鸡精1/4茶匙

做法

1.准备所需材料。

2.秋木耳提前泡8小时，然后洗净。

3.鸡腿洗净剁块，红枣切片、姜切成丝。

4.净木耳、红枣、姜丝和鸡腿块混合，加入盐、食用油、糖、鸡精、酱油拌匀腌制20分钟。

5.美女樱大米洗净倒入砂锅加入适量清水，大火煮沸，转小火慢煮。

6.煮至水份开始收干。

7.加入腌制好的鸡肉，盖上锅盖小火煮10分钟。

8.10分钟后鸡肉基本是熟了，这时围着砂锅边倒一圈油，盖锅盖煮3分钟左右。

9.闻到饭香味后撒上葱花即可出锅食用。

豆腐金针菇煲

用料

主料豆腐2块金针菇1把小米椒5个蒜3瓣

辅料淀粉少许

做法

1.豆腐整块取出，切成6mm厚度的段，金针菇用清水冲洗干净，然后切掉一小截根部，而小米椒冲洗干净后切成辣椒圈，最后将大蒜剥皮拍扁后剁碎备用；

2.小碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、小半勺淀粉、1饭碗清水，搅拌均匀；

3.碗中放入适量淀粉，上下掂碗，使日本豆腐表面均匀的粘上淀粉，也或者直接将淀粉放入平碗中，再加入豆腐滚一圈；

4.不粘锅中加入宽油，油热后将豆腐平铺放入锅中，煎红壳赤竹至表面金黄后，捞出控油备用；

5.就着锅内底油，倒入蒜末和辣椒圈，煸炒出香辣味；

6.继续倒入金针菇，稍微翻炒变软；

7.然后倒入煎好的豆腐块，均匀倒入调好的料汁，并且稍微搅拌均匀，大火收至料汁变浓稠即可出锅装盘了；如果有葱花或者香菜也可撒上适量；

炝炒青油菜

用料

主料青油菜400克

辅料干辣椒4个蒜10克花椒10粒食盐1/2茶匙味精适量

做法