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时间：2023-01-19 02:15:28 来源：雄安农业网浏览量：0

《舌尖上的中国2》：致槐花

作者：碎碎唸来源：中国花木原创时间：

中国花木（）资讯：在看《舌尖上的中国2》的第一集《脚步》里面，有一幕是讲述养蜂人老谭赶着春的脚步从南到北不停下脚步，追随着花期的步伐，为的是能采到中国最顶级的槐花蜜，启程向着秦岭出发，这种被誉为中国最顶级的槐花蜜，主要来自秦岭有名的槐花。

槐花，是槐树开的花。一般是指将开放的国槐花朵成为槐花，也称槐蕊，花蕾则称为槐米。在这个芳菲五月天里，开在雨里的那一串串洁白如雪、芳馨氤氲的花朵儿，将一身的清香都吐露在枝头桠间，混合着五月湿润的空气沁人心脾，可惜槐花的季节不长，一般在每年月开花，花期只有天左右，难怪说世间美好的事物都是短暂的，但人们总会在它灿烂的时刻，留下它耐人寻味的香与美。

槐花，原产我国北部，尤以黄土高原及华北平原最为常见，我国南北各地普遍栽培。日就会影响某些部件的应用寿命本、朝鲜及越南亦有分布。槐花是槐树的花朵，它属温带树江西槭种，喜欢光，喜干冷气候，要求深厚、排水良好的土壤，石灰性土、中性土及酸性土壤均可生长，在干燥、贫瘠的低洼处生长不良。能耐烟尘，适应城市环境。深根性，萌芽力不强，生长中速，寿命很长。常植于屋边、路边，作为一种绿化、美化的观赏性植物。人们把这种美留在了街头，成为美的风景线。

槐花，它那皱缩而卷曲的花朵儿，花瓣多散落，一般为多生花，总状花序，蝶形花冠，盛开时成簇状，重叠悬垂。完整者花萼钟状，黄绿色，先端5浅裂；花瓣5，黄色或黄白色，1片较大，近圆形，先端微凹，其余4片长圆形。雄蕊10，其中9个基部连合，花丝细长。雌蕊圆柱形，弯曲，这是对槐花最具专业性的描述了。到了五月，洋槐开花的季节，一簇簇的槐花，缀满台湾赛楠枝头，在现在的初中语文教科书里，就有一篇《槐花》的下面课文，写那里孩子们的童年里充满着槐花的香味。有香喷喷的槐花饭，有清亮的槐花新蜜，那些描写槐花开的日子，槐乡的孩子是快乐的，他们赶上槐花开放的日子，享受到槐花赠予人类最美的礼物。

在五月盛开的槐乡，有风景，更有美食，不论是用槐花做槐花饼、槐花羹、槐花糕、槐花丸子，样样都是香味四溢。看着中央7台的《乡土》栏目，望着用槐花做的各种美食，很自然的产生经典型条件反射。在笔者家乡，有槐树，但是不多见，种在自家菜园地旁的那棵槐花现也不见了踪影，当初还在的时候，母亲没等到花开，就把槐米用长刀割要求零件的磨损极限不超过零件尺寸公差值的25%下，一串串，用竹筛晒干，储存好榆树。笔者家乡没有槐花美食，但是却有用槐花做辅料制成的可口食物。端午的粽子、金黄的九层糕，都是用它来制作的，上桌的食物清香可口，香味四溢，吃点槐花，还有食疗的作用。用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子。如此一来，人们就把槐花的美留在了舌尖上。但在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

槐花除了能观赏、食用之外，也是一种天然的染料。它最初长出的花还没开放时叫做槐蕊，也就是上面笔者所说的槐米。它的用法就像染红色要用红花一样，染绿衣服要用到它。采摘时将竹筐成排放在槐树下将槐蕊收集起来。将槐花加水煮开，捞起沥干后捏成饼，给染坊用。这种古老而原始的染色方法纯天然而无污染。

槐树除了花斑龙芋，枝干也是上等木材。黄白相间的花纹，承载四季的质地，制作扁担，用作桌椅，无不令人触摸到那种特有的坚韧与面对一切的超然。早年时的百年老屋，用古槐雕刻的窗棂，沉淀了古人的聪明智慧，富有宁静古典的情调里，充满了历史文明的写照。