安徽热销食品春节专项抽检结果公布 4家商超销售的食品检出不合格！

不合格食品中，炒货食品及坚果制品2批次。合肥悦家商业有限公司安庆华茂店经销的民勤县德盛贸易有限责任公司生产的老酱卤瓜子（葵瓜子）卤香味（生产日期/批号：2018/8/22）检出霉菌超标，检出值为580CFU/g；巢湖世纪联华超市发展有限公司经销的古田县兴业食用菌有限公司扬州分公司生产的五香花生（生产日期/批号：2018/10/18）检出二氧化硫残留量超标，检出值为0.052g/kg。

根据《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，熟制坚果与籽类食品中霉菌应不超过25CFU/g。另外，《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，二氧化硫在坚果与籽类产品中仅可以用于坚果与籽类罐头中，其他坚果与籽类产品不得使用。

另外，不合格食品中有1批次为糕点，为：巢湖市好又多超市二店经销的安徽省合肥市巢湖金春食品厂生产的糯米锅巴（油炸类、热加工）（生产日短葶韭期/批号：2018/11/27），该样品检出过氧化值（以脂肪计）超标，检出值为0.36g/100g。

过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个参考数值。含油脂量较高食品在生产加工、储藏流通过程中，容易出现油脂氧化酸败，过氧化值超标的现象。产品如果保存不当，受温度或湿度的影响，会由于原料中的油脂发生氧化，造成油脂品质下降，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感比较差，不但不能作为营养素的补充，还会对身体健康产生不利影响。依据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中过氧化值的要求，糕点、面包中过氧化值应不超过0.25g/100g。

还有1批次为苏果超市（安徽）有限公司合肥繁华大道店经销的山东黄金厨师食品有限公司生产的鸡精调味料（生产日期/批号：2018/8/1），该样品检出菌落总数超标，检出值为37000CFU/g。

对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门应依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。

（来源：安徽省市场监督管理局）

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