山西太原时令水果菠萝到 吃前要用盐水泡岗柴

【导语·中国水果网】近日，满城菠萝飘香。菠萝几乎含有人体所需的所有维生素，不仅解腻、助消化，还有止渴解烦、醒酒益气等功效，因此颇受人们青睐。那么怎样才能挑选到口感好的菠萝呢？

⒈看。首先看外观，品质好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀，芽眼数量少；其次看颜色，颜色呈淡黄色或亮黄色，已成熟可直接食猫乳用，微带青绿光泽的，一般是八分熟。切开后，果目浅而小、内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小为优；劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯；未成熟的菠萝果肉较脆且阔羽毛蕨颜色有些白。

⒉摸。用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度较好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度；如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

⒊闻。未成熟的菠萝闻起来没什么味道，外皮淡淡清香切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，瓶状棘豆外表皮就有浓香的菠萝说明熟过了。

菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激口腔黏膜，重则出现腹泻、呕吐等症状。因此，吃之前必须用淡盐水泡，时间以半小时为宜。