永辉出席中国食品安全年会

永辉出席中国食品安全年会近日，以实施食品安全战略推进健康中国建设为主题的第十六届中国食品安全年会在四川省眉山市举行。永辉受邀参加了此次活动并凭借自身的供应链优势及对食品安全的高度重视与推动，荣获2018中国农业食品业杰出贡献供应链机构奖，入选中国食品农产品产销联盟常务理事单位。同时，永辉云商彩食鲜联合创始人刘中涛受邀参与了此次年会，并在会上发表主题为全链路品质管理，永辉彩食鲜为食品安全保驾护航的演讲，介绍了永辉云商旗下自有品牌彩食鲜的食品安全保障措施。

全链路品质管理彩食鲜为食品安全保驾护航

演讲过程中，刘中涛从源头供应链管理、彩食鲜中央工厂、标准化产品展示和以顾客为导向的品控管理理念四个方面了彩食鲜的食品安全之道。

彩食鲜的源头供应链管理包含合作伙伴及产品筛选各个部分。对合作伙伴选择上，优先考虑直接生产者、专业种植公司，并加强全球产地直采和蔬果贸;同时加强基地认证和产品筛选;在进行合作的同时也通过各种技能赋能合作伙伴，双方形成一个合作互赢的生态系统，促进食品安全。

除了源头供应链管理之外，彩食鲜还通过在每一家中央工厂简历现代化实验室、高规格的管理体系及平台品控中心把关食品安全。现代化实验室可对原料、环境、工器具与成品进行检测，范围覆盖农兽药残留、重金属、理化、微生物指标等。通过农残、兽残、理化、微生物等多环节检测，全面把控水果、蔬菜、肉制品、禽类、干货等全部食品种类的食品安全，只有各项检测参数完全达标的食材才会流向下一环节，如果有一项检测数据不达标，该批次的产品则会被退回处理。

通过不断完成质量管理体系、搭建平台品控中心，对原料、设备、人员进行定期、不定期监控，确保食品生产每一个环节安全可控。彩食鲜从农场到餐桌的品质控制管理，通过对源头的把控、中央工厂的监管各个方面，做到产品的来源可查、过程可控、去向可追和责任可究。食品安全工作是彩食鲜的重中之重，我们希望通过多举措构筑彩食鲜的食品安全防火墙，保障消费者的食品安全。刘中涛表示。

多管齐下永辉全力保障消费者舌尖上的安全

彩食鲜只是加强永辉食品安全举措的一个缩影。作为一家生鲜占比超过50%的零售企业，食品安全一直是永辉发展的重中之重。在对食品安全建设上，永辉毫不放松，多措并举。

在门店端，永辉对预包装类生鲜产品实行一袋一码，散装类生鲜商品则通过食品安全吊牌二维码，每件商品的监测结果都将在云屏显示器中显示，消费者还可以扫描商品上的二维码进入食品安全云网查看监测报告，切实做到让食品安全检测结果、溯源信息在顾客身边随时可查。同时通过在门店设立生鲜商品消费者检测体验中心，可让顾客自行挑选生鲜商品，在检测中心专业人员指导下，亲身体验、参与食品安全的检测过程、结果展示、跟踪处理过程;让食品检测体系、检测结果透明化，增加顾客体验互动、了解、信任。

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