石阡修订石阡苔茶地方标准不达标者禁用品牌

石阡修订石阡苔茶地方标准不达标者禁用品牌

阡苔茶钾的含量最高达28000㎎/㎏，有富甲（钾）天下的美誉。日前，正在修订的石阡苔茶标准，将确定石阡苔茶的钾元素、锰元素等含量标准，达不到标准的将不准使用石阡苔茶品牌。

不达标不能叫石阡苔茶

据了解，石阡从2007年就制订了茶叶省级地方标准，当时制订了包括芽茶、云雾毛峰、传统手工扁形茶的标准，目前做高端名优茶的芽茶标准已基本普及。

石阡县茶叶协会秘书长饶登学说，今年以来，高端名优茶的市场缩水，芽茶所产生的经济效益也跟着缩水，茶青收入减少，老百姓就有意见。为啥不采一芽二叶、一芽三叶制茶来增加收入？发展大众茶成为企业必然的选择。然而，石阡苔茶的标准却没有大众茶的标准，导致了各企业生产的茶叶品质参差不齐，企业面临无标可寻的窘境。加之省政府出台《贵州省茶产业提升三年行动计划》的助推，省茶办启动了十大公共品牌标准修（制）订工作，石阡苔茶的修订标准工作就提上了日程。

今年，石阡县成立了新产品研发组，研发组由该县茶叶局和茶叶协会组建，还邀请了几位茶叶专家加盟。新产品研发组和该县5家公司合作，现已研制红绿茶样品27个，研发组的主要任务就是修订标准。修订工作将围绕新加入的大众茶标准展开，要达到规模化、数控化，同时还要具有包容性和前瞻性，以提高产品品质，突出产品特性为抓手，具体到什么机型、多少温度、杀青时间等具体步骤。

同时，他们还收集了上千份石阡苔茶近三年来各家企业的检测结果和专家评审结果来进行分析，将确定石阡苔茶的钾元素、锰元素等的含量标准，要这些元素的含量达到标准才能叫石阡苔茶。

用一芽二叶、一芽三叶做好茶

用茶行业的话说，七分原料，三分工艺。两年前，一位茶叶专家从浙江来石阡，他带来了在浙江购买的每斤8000元的西湖龙井。当时，石阡茶叶协会拿出了4元一斤购买的茶青，通过精心制作的成品茶，请来20多个懂茶和不懂茶的人品鉴，结果没有一个人说4元一斤茶青制作的茶比不上8000元一斤的西湖龙井。饶登学说，这个事说明只要注重‘三分工艺’，用一般的原料同样能做出好茶。这次修订石阡苔茶标准，我的理念就是达到‘粗茶细做，粗茶精做’，用一芽二叶、一芽三叶做好茶。该标准预计7月25日出初稿，发送到茶企征求意见，综合意见后进行反复讨论再修改，最后形成初定稿送省茶办评审，专家提出意见后，再进行修改。

7月19日，贵州省农委茶办主任胡继承前往石阡县为石阡苔茶标准制（修）订作指导时说，石阡苔茶标准制（修）订要力求做到三个注重。一是标准修订要注重企业为主体。充分吸纳大家的智慧和力量，加强反复沟通交流，研发试制，使制订的标准实现企业加工完整化。二是要注重以市场为导向。要充分研判市场形势，适应市场需求，实现产品标准一体化。三是要注重以机械化、自动化为发展方向。要立足实际，实现基地规模化标准化，提升加工技能和管理水平，实现茶叶产品数据化。

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