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麻辣鲜喷香喷香辣虾

麻辣鲜香香辣虾的制作步骤：

1、鲜活明虾入清水中养1小时待用

2、明虾洗净，去虾须，开背抽泥肠待用

下降汽车车内的空气污染　　3、姜蒜切龙棕片，连枝爆、干辣椒洗净，香芹洗净切段待用

4、坐锅起大油，下明虾过油至头壳半透明，虾身蜷成U字形，捞出沥油待用

5、锅内下5克油，六成热下干辣椒、连枝爆、姜蒜爆香

6、下明虾及香芹，大火翻炒2分钟

7、下鲜辣粉、香料粉、味素、盐，翻炒均匀，炒至手感粘滞，将剩余2克油沿锅沿淋下，继续翻炒2分钟

8、撒白芝麻，翻炒出香，淋香麻油，翻炒均匀，出锅即可

小贴士：

1.明虾一定要买鲜活、生命力旺盛的，在水池中摸虾的时候应该抓能大力弹跳的好虾

2.清水养明虾，不是为了让他吐脏，而是为了析出虾体内残留的海水晶，海水晶是小贩用来配合冰水养虾的化合物

3.只要你的虾够新鲜，油爆过绝对不腥。不用神马胡椒粉、料酒腌制，这样只会让虾失水变味

4.只有绝对新鲜的虾，才能在爆油后蜷成U字形甚至O字形

5.虾和芹菜都吃油，在加入鲜辣粉和香料粉后炒起来会比较滞手，油分两次加入，可以很好的缓解这种现象

6.最后起锅的时候淋香麻油，非常香，真的很香

7.连枝爆是花椒中的极品，国内无种植，全世界只产于泰国和南美部分区域，色红肉厚油点多，爆瓣分两瓣将这个垃圾清算装置在海洋中排开并固定在洋流经过的海域、四瓣、六瓣、八瓣，产量稀少，价格奇河口实蕨高，济南试金实验机质量保证奇香奇麻，不要强求，用国产上等韩城大红袍也可，只是没有那么出色

8.心蓝自制的鲜辣粉、香料粉为这道菜增色不少，如果没有，也可选用超市卖的五香粉和自己打点200目细度的辣椒面，超市的鲜辣粉就不要用了，因为心蓝无法接受以辣椒为主料的鲜辣粉为神马是黄色的

9.心蓝觉得去虾须是必须的，因为过油虾须容易糊，但是去虾枪就没有喜冬草必要了，成菜不好看，我想只要不是小孩纸，应该不会在吃虾的时候被虾枪扎破嘴吧